domingo, 31 de maio de 2009

Festas de arromba!!! (e recaída, pero no mucho!)

Gente!
Eu não sei prá quem não é baiano, mas parece que a gente daqui fica com síndrome de abstinência quando não come acarajé e/ou abará. Eu tinha costume de comer um de cada toda vez que parava numa baiana. Tenho amigas baianas de acarajé, daquelas que guardavam o meu acarajé, levavam no meu trabalho, essas coisas... Quando comecei a fazer esse programa de re-educação, teve uma comoção geral. Poxa!!! Martha não vai mais ser cliente VIP! E falavam, e diziam que acarajé não engorda tanto assim... Guardando as devidas proporções, é como o traficante que continua enchendo o saco do cara que comprava a droga dele e parou de comprar.
Pois é: ontem eu fui a um aniversário no Pelourinho, mas a aniversariante e atrasou e não chegava no Bar onde seria a festa. Como o Pelourinho estava cheio (na Praça Pedro Arcanjo estava começando show de Mariene de Castro, na Praça Tereza Batista estava uma banda de forró e na Praça Quincas Berro d'Água estava tendo um show de partido alto), resolvemos, eu e duas amigas, dar um rolê até a aniversariante chegar no Sankofa (o bar africano onde ia ser o aniversário).
Aí começou a coisa toda! Só de saber que ia prá o Pelô já foi me dando aquela vontade de comer um acarajé. Aí minha consciência disse: "Acarajé, não! É frito, tem mais azeite de dendê e é saturado." Aí eu respondi a ela: "Mas abará dá, porque tem menos caloria, é cozido, tem menos azeite..." Na verdade, já tinha almoçado uma saladinha super light só com uma fatia de queijo branco, zero de carboidrato, de propósito. Prá precaver, sabem? Já que eu ia a uma festa, podia rolar alguma coisa que eu pudesse comer...
Voltando ao Pelourinho, quando eu vi Conceição e suas filhas no tabuleiro do acarajé cheio de gente, aquele cheiro maravilhoso, pronto!!! As amigas também não ajudaram em nada. As duas estavam com a mesma vontade que eu. Pronto!!! Comi um abará. E ainda por cima com refri (zero, é claro!).

Acarajé. Crédito da foto: http://ceticocritico.blogspot.com/2007/09/sete-maravilhas.html


Abará. Crédito da foto: http://veja.abril.com.br/idade/veja_salvador_2002/guloseimas.html

Mas aprendi com minha analista e com a nutricionista do Programa Viver Bem que é melhor comer uma coisa que eu esteja com vontade apenas uma vez que todo dia comer alguma coisinha calórica porque não satisfiz aquela vontade maior. Comi mesmo, e daí?
Também, enfiei o pé na jaca.
No aniversário, tinha uns petiscos de banana e amendoim assados, que comi moderadamente. O jantar foi uma comida africana à base de arroz e feijão fradinho, com bastante condimentos (tinha pimenta, curry, acho que açafrão também), chuchu e cenoura. Tudo com um galhinho de couve-flor de enfeite e servido em pratos de sobremesa.
Por último, o bolo! Comi sim!!!!! Decidi, depois do abará, que aquela seria a noite da recaída. Prá hoje voltar ao meu eixo: vitamina, proteína e carboidrato zero. Só hoje. Claro que vou tomar meus três chazinhos, prá dar uma força.
Amanhã os carboidratos voltam prá seu lugar. Tudo volta prá seu lugar. Sem culpa e sem medo de ser feliz!

quinta-feira, 21 de maio de 2009

Menos um quilo

Semana passada começaram as reuniões do Grupo Viver Bem. Foi apenas uma reunião para triagem e para conhecermos a regras do grupo, as pessoas que o compõem, etc.
Ontem fui ao 1o. Encontro do grupo e quando chegou a hora da pesagem, vi que tinha reduzido mais 1 kg desde 27 de abril; estava com 115,0 Kg.
Continuo muito confiante em chegar a minha meta (peso de dois dígitos até dezembro de 2009), embora tenha percebido que o ritmo de redução de peso diminuiu de dois meses prá cá. Mas isso é perfeitamente normal. Preciso agora deexercício físico, que é onde a porca torce o rabo. Comecei (ou melhor, recomecei) a hidroginástica, mas fiquei doente e parei de novo. Agora que está chovendo direto aqui em Salvador, fico com preguiça de acorda cedo e me jogar na piscina sem aquecimento e sem cobertura do Clube Fantoches. Sei que isso vai me ajudar muito, porque exercício sempre ajuda. Faz com que o metabolismo acelere e as calorias sejam queimadas mais rapidamente.
Aproveito prá postar a receita de pão integral que faço, já calculada pela nutricionista Fabiana e com algumas explicações: ele é mais calórico que os pães de mercado, mas é totalmente caseiro, não tem farinha branca e é bastante rico em fibras. A gente só precisa de uma fatia prá ter a sensação de saciedade. Aí vai:

500g de farinha de trigo integral
250g de farinha de aveia
50ml de óleo (soja, granola, girassol...)
1 colher de chá de sal
1 envelope de fermento biológico seco
água morna o quanto baste
aveia, linhaça picada, gergelim, trigo (qualquer grão que aumente aindamais a quantidade de fibra)

Misture os ingredientes secos e vá misturando a água morna aos poucos, até formar uma massa consistente e homogênea. Coloque numa forma untada e esfarinhada e deixe crescer por 30-40 minutos já dentro do forno.
Depois desse tempo, acenda o forno e quando estiver quente, abaixe um pouco (meu fogão é daqueles que tem números e não temperatura, então ligo no 1-máximo e reduzo prá o 2-"quase médio")
Quando estiver fofo e dourado, está pronto.

A forma daqui de casa tem 12 x 15 x 35 cm e o pão fica com mais ou menos 1,5 Kg. Dá mais ou menos 20 fatias.

Ele tem no total 2760 Kcal, o que dividido por fatia dá 138 Kcal por fatia, mais ou menos.

Até a próxima!

terça-feira, 12 de maio de 2009

Chás

Hoje vou falar um pouco sobre chás, prá aproveitar uma foto que tirei ontem.
Existem alguns chás que são coadjuvantes poderosos em processos de emagrecimento. Por sugestão da nutricionista, eu tomo três chás diferentes no dia. Mais ou menos meia hora depois do almoço, tomo chá de orégano, que além de digestivo, diminui a pressão (TA). Como eu sou hipertensa e a refeição salgada mais importante que faço é o almoço, ela sugeriu que eu tome esse chá prá ajudar o organismo a processar o sal.
No lanche da tarde, é sugerido um chá de canela, que é aromático e cai muito bem com biscoitos (só 4) ou gelado como acompanhamento de fruta. Até com barra de cereal eu tomo chá de canela. Agora, o segredo: chá de canela ajuda a acelerar o metabolismo.
E na hora de dormir, a grande vedete dos chás: o chá verde. Eu tomo um da marca TAEQ que é com gengibre e limão. Também poderia tomar chá de gengibre, mas ainda não experimentei. Esse chá é perfeito prá acelerar o metabolismo e ajudar a queimar os carboidratos que porventura eu consuma depois das 5 da tarde.
Agora, os perigos: não tome chá de 7, 14, 30 ervas, ou seja lá quantas ervas forem. Na maioria das vezes esses chás têm dois efeitos; algumas ervas têm indicações contrárias a outras. Assim, se uma planta solta o intestino, outra prende. E às vezes pode ocorrer algo ainda pior: você pode ter várias ervas com o mesmo efeito, o que o potencializa e pode causar vários problemas. Por exemplo: se um chá tem 7 ervas e, entre essas, 3 são diuréticos e 2 soltam o intestino você certamente vai ter algum grau de desidratação. Se você somar isso a uma dieta hipocalórica, você vai ter um problemão!!!! Opte sempre pelos chás com uma ou no máximo duas ervas. Pesquise sobre suas indicações e fique alerta à forma de acondicionamento. Algumas ervas vêm com fungos, mofo, e se você for alérgico(a), já era!!!!!!
Concluindo: até prá tomar chá (se for como indicação terapêutica) você vai precisar do apoio de um profissional. Não vacile com seu corpo e com sua vida.
Abaixo, está a foto da minha canequinha de Margarida com o chá verde com gengibre e limão.

segunda-feira, 11 de maio de 2009

A importância do efeito demonstrativo numa dieta

Essa não é a primeira dieta que eu faço. Comecei esse “calvário”, como diz a Dra. Lorca, aos 12 anos, quando foi constatado que eu tinha peso demais prá meu tamanho (naquela época eu devia pesar uns 70 kg e tinha 1,49m de altura). Jogava voleibol, mas não emagrecia. Claro!!! Minha avó fazia doces deliciosos, minha mãe também. Eu não tinha nenhum controle sobre o que comia. Minha mãe fazia pastéis e bananas reais prá vender e, via de regra, eu levava esses lanches prá a escola.
Pois bem, fiz inúmeras dietas – com acompanhamento médico, sem acompanhamento médico, da lua, do sol, com remédio, sem remédio – e lá pelas tantas, quando já tinha perdido algum (ou muito) peso, começava a comer de novo, com a desculpa de que “só esse pouquinho não vai mudar nada”. E mudava!!!!! Engordava tudo de novo.
Quem é gordo sabe a dificuldade que é prá perder e a facilidade que é prá ganhar peso. Nosso metabolismo é lento, tudo que a gente come engorda e fica lá dentro da gente “conversando” com nosso corpo até ser assimilado quase totalmente.
Dessa vez, 6 anos depois de um processo psicanalítico que começou sem maiores pretensões e que vem questionando a função da comida em minha vida, comecei esse programa de re-educação alimentar. Na próxima quarta-feira faremos a primeira reunião de grupo. Nesse grupo, não vai ser nada do tipo: “Estou sem engordar há 24 horas” “Só um dia sem comer açúcar” ou coisa do gênero. Lá, vamos compartilhar dicas, vamos aprender a ler rótulos de alimentos, vamos dividir conhecimentos e somar esforços para que o processo de reeducação alimentar e redução de peso com qualidade de vida seja lento, gradual e DEFINITIVO.
Estou ansiosa prá que comece logo.

domingo, 10 de maio de 2009

Seguidora de verdade

Oi gente! Estou seguindo as dicas de minha amiga, pois estava sem previsão (dindim) de visitar o médico e solicitar os exames necessários para ser acompanhada por uma nutricionista na Faculdade de Nutrição. Resolvi de forma "aleatória" - já fiz dieta com acompanhamento de uma endocrinologista- rever minha alimentação ( QUASE DEI UM TROÇO QUANDO ME VI COM 82 Kg). Reduzi 5Kg, mas em um batepapo com a quase exgorda percebi que estava fazendo umas coisinhas erradas.
Enfim, daqui a um mês devo pisar em Nutrição. Enquanto isso vou buscando trabalhar direito comigo e colocarei receitas gostosas e balanceadas para nos deliciarmos. Afinal, dieta # comida insossa.
Hoje Tem:
Nhoque de ricota

600 g de ricota fresca
1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado light
1 ovo
Manjericão fresco (para decorar
6 col. (sopa) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de azeite+ Sal e noz-moscada (ralada a gosto)
2 dentes de alho picado
1 lata de tomate sem pele
2 col. (sopa) de salsa picada
Óleo de canola (para refogar)
Tempo de preparo: 20 minutos(sem o tempo de geladeira) • Rende: 6 porções• Calorias por porção: 270(o tradicional tem 430)
Modo de fazerAmasse a ricota com um garfo. Misture o queijo, o ovo, 2 col. (sopa) da farinha, o sal e a noz-moscada. Leve a massa à geladeira por 30 minutos. Acrescente o restante da farinha, amasse e faça bolinhas. Mergulhe pequenas porções em água fervente com sal. Assim que as bolinhas subirem à superfície, retire-as com uma escumadeira e transfira para um refratário. Reserve. Para fazer o molho, doure o alho no óleo aquecido. Adicione o tomate e o sal e refogue rapidamente. Coloque sobre o nhoque e decore com o manjericão.
Bom Apetite e não exagerem; Tudo de mais é sobra!!!


Complementando: Aprendi com minha nutricionista que a farinha de aveia é uma excelente solução em substituição à farinha de trigo branca. Tem fibra e ajuda a acelerar o metabolismo.
Até. Martha.

quarta-feira, 6 de maio de 2009

O lancha, ah... o lanche...

Eu era acostumada a lanchar aqueles lanches bem calóricos, do tipo salgadinhos (kibe, coxinha, enrolados de salsicha) com refri ou suco. Parei com isso. Meus lanches agora são: suco de frutas, salada de fruta (um copo de 200ml com 3 três tipos de fruta), barra de cereais light, iogurte natural desnatado (200ml), 4 biscoitos integrais (daqueles cookies de castanha, limão etc...).

Enfim, o lanche tem que ser leve prá não aumentar o consumo de calorias, mas também suficiente prá não deixar a gente com fome. Porque com fome, o almoço se torna um perigo. Mas isso é outra conversa.

segunda-feira, 4 de maio de 2009

Café da manhã

Quando eu comecei a dieta, a nutricionista fez uma entrevista superlonga comigo, sobre meus hábitos alimentares e o que (e porque) eu comia determinados alimentos. Perguntou sobre o que eu gosto de comer, o que eu não gosto e quantas vezes por dia eu comia.
A partir daí ela formulou o cardápio do que eu deveria comer para começar a reduzir peso. A primeira coisa que mudou foi meu café da manhã.
Eu sempre comia café com leite, pão com queijo (prato ou muzzarela), às vezes cuscuz de milho com ovo frito e às vezes ainda só tomava café com leite e mais nada. Fruta quase nunca.
A primeira dica dela foi: você deve comer sempre o que é necessário em cada refeição, ainda que seja em quantidade pequena. Então, definiu o cardápio:
- 1 xícara de café com leite desnatado (se possível sem adoçante, mas eu usava adoçante à base de sacarina. Agora, estou em processo de trocar prá sucralose)
- 2 fatias de pão integral (porque tem mais fibras, melhora a absorção e a digestão e é menos calórico)
- 1 fatia de queijo branco (ricota ou minas frescal)
- 1 fruta ou fatia de fruta (meio mamão papaia, 2 fatias de abacaxi, 1 banana, um pires de morangos...)
Com o passar do tempo, passei também a tomar mingau de aveia em flocos (uma xícara de leite desnatado, duas colheres de sopa de aveia em flocos) com uma banana e a fatia de queijo. Hoje, quando eu tomo mingau, nem como mais o queijo.
Mais recentemente, troquei o carboidrato da manhã por quinoa, um cereal utilizado pelos Incas e que é vendido em casas de produtos naturais.

Então, meu café ficou assim: a fruta, o queijo e duas colheres de sopa de quinoa no café com leite ou na fruta (só faço isso quando é mamão). A opção é o mingau de aveia.
Importante: se você quer mudar de hábito, se certifique que você pode comer essas coisas e em que quantidade; isso só um profissional habilitado pode decidir. Eu faço parte de um programa chamado Viver Bem, que tem médicos, enfermeiros, psicólogos e nutricionistas que nos dão suporte. Isso não é achismo, é ciência!!!!!

Começando um novo projeto

Oi, pessoal!
Estou começando um novo projeto; uma espécie de diário do meu processo de emagrecimento, que comecei em 11 de dezembro do ano passado. De lá até o dia 27 de abril saí de 133,6 Kg para 116,0 Kg. Ou seja, reduzi 17,6 Kg em 4 meses. Claro que isso não é nem a metade do que preciso emagrecer para ter uma vida com mais qualidade,com mais saúde e menos restrições. Mas que é uma senhora marca, isso é. Minha analista, minha nutricionista, meus amigos... todos enfim, estão bobos com esses 17 quilos a menos e algumas pessoas começaram a me perguntar como é a dieta, se eu sofro muito, se tenho vontade de comer "coisinhas" doces, salgadas, fritas... Enfim, espero ter paciência e disciplina para postar aqui algumas dessas respostas assim como dicas, manhas, receitas de como aumentar o metabolismo e reduzir calorias.