Engordei!

Eu sabia que isso ainda ia acontecer.
Chega uma hora no processo de emagrecimento que tudo fica sem graça, toda comida é ruim, o ânimo arrefece. Isso aconteceu comigo. Engordei 3 quilos no último mês e meio. Tudo começou com uma viagem de trabalho que fiz por 15 dias. Fui para uma região da Bahia (o norte) onde a cultura é da comida frita: carne frita, bode frito, frango frito... e muito carboidrato. Poucas frutas (na verdade, eu só via fácil abacaxi e melancia). Além disso, eu ficava o dia todo fora do hotel e a comida era comum a muitas pessoas. Tentei, tentei, mas acabei engordando um pouquinho.
Na volta, deu aquele efeito, "o que é um peido prá quem tá cagado?", como diria a grande filósofa Ivete Sangalo!
Como eu já tinha engordado um quilo e meio mesmo, fui descuidando, descuidando...
Aí veio a pior parte. Estou em uma situação financeira "delicada" prá ser muito eufemista. E comida light e diet custam caro. O fato é que estou comendo pão mais do que deveria, fruta menos do que quero e a dieta foi prá o espaço.
Mas isso é temporário. Já até coloquei lá no fim da página um sapinho dando seus pulos prá chegar na meta, que são 99 quilos. Espero retornar aos costumes logo, logo e voltar a reduzir peso.

Mais uma vez os sucos, esses fantásticos alimentos

Dica Retirada do Blog Amélias.

Nesse calor, quem resiste a um refrescante e saboroso suco? Além de ser um excelente aliado à nossa alimentação, pode ajudar a manter a forma, ficar longe dos remédios e prevenir doenças sérias.

Muitas vezes precisamos mudar antigos hábitos para que nossa família ganhe maior qualidade de vida, sei que é muito mais fácil sair e comprar uma garrafa de refrigerante do que preparar um suco fresquinho, mas se pensarmos nos benefícios que nossa família terá com isso, acho que não custa nada se esforçar um pouquinho e experimentar.

O post de hoje tem como objetivo informar a todos a importância que as frutas tem para nossa saúde e ajudar também aqueles que não praticam hábitos alimentares saudáveis a adquiri-los, à medida que for descobrindo a diversão e a criatividade que existe em fazer e tomar sucos diversos. Não há necessidade de fazer uma mudança drástica em sua dieta alimentar, mas apenas tomar sucos regularmente, como suplemento para sua alimentação diária.

Nos sucos naturais obtemos minerais, antioxidantes e nutrientes necessários para manter a saúde e a aparência. Acredito que, se você introduzir sucos em sua vida, irá contribuir para sua saúde cardiovascular, ampliar sua capacidade física, ajudar a baixar sua pressão arterial, dormir bem, ter mais energia e melhor saúde do que pode imaginar.

Os alimentos puros (sem conservantes, corantes, entre outras substâncias industrializadas) suavizam a pele, deixam os cabelos brilhantes, a respiração livre, e todo sistema orgânico fica tão regulado, que você não precisará mais se preocupar com ele. Até mesmo gripes e resfriados diminuem e se tornam muito mais espaçados e com menos intensidade.

Todas as frutas e hortaliças têm papéis importantes a desempenhar para manter a boa saúde, porém alguns mais do que outros. Suco de cenoura e de aipo devem se tornar parte de sua dieta diária.

Pesquisas demonstraram que o beta-caroteno desempenha um papel importante na prevenção de muitas doenças. Em ação ele funciona como um antioxidante, neutralizando moléculas nocivas conhecidas como radicais livres.

Ao fazer isto, o beta-caroteno protege a valiosa carga genética que existe em cada célula, para garantir sua saúde, diminuindo as possibilidades do envolvimento das doenças. O suco de maçã é o único suco que pode ser misturado com qualquer suco de hortaliça.

Trata-se de um energético natural (tão ou mais eficiente que o café, com a vantagem de não provocar úlceras) e pesa menos no estômago que sucos cítricos (como laranja, limão, que são mais eficientes como sobremesas, pois a vitamina C ajuda o corpo a absorver o ferro dos alimentos como feijão, peixes e algumas hortaliças).

Folhas verdes, tais como espinafre, salsa, alface e brotos, são de importância vital ao organismo. Sucos de frutas cítricas é uma excelente fonte de vitamina C, muito necessária para o nosso corpo, para proteção e absorção de nutrientes.

Há outra grande vantagem nos sucos: eles significam um excelente modo de perder peso de maneira natural, sem que se tenha a sensação de estar sendo privado de algo. Sucos de vegetais contém baixas calorias e são praticamente sem gorduras, têm ótimo gosto e dão a sensação de saciedade.

Quando ingerimos frutas frescas e hortaliças, nossos corpos retiram das suas fibras os líquidos de que precisam; em seguida essas fibras passam para o trato digestivo inferior.

Tomando sucos, você elimina uma etapa do processo digestivo – extrair o líquido das fibras – e oferece ao seu corpo, com mais eficiência, os nutrientes de que ele necessita.

O suco feito em casa é muito diferente dos sucos em garrafas, latas, caixas. Primeiro é absolutamente fresco, o que é importante, porque os nutrientes perdem muito de seu valor depois de algum tempo que o suco foi feito. Segundo, não é pasteurizado, “cozido”, e suas células vivas, recebidas de maneira direta pelo organismo, garantem a boa saúde.

Terceiro e último, o suco fresco é absolutamente puro, livre de aditivos e conservantes. Por isso acho que vale muito a pena se esforçar um pouco para garantir sucos naturais no nosso dia-a-dia. Por isso aqui em casa a gente fez um esforcinho e comprou uma centrífuga.

Estou sem tempo...

Olá, pessoas! Estou meio sem tempo prá me dedicar a esse blog (e ao outro também). Mas nem pensem que minha meta está fraquejando... Ainda penso em chegar aos dois dígitos de peso até dezembro. Acho que vai ser difícil, porque estou reduzindo peso com um pouco mais de lentidão. Estou com 111,750 kg e prá 99,9 kg ainda faltam 11,85 kg. Não sei se consigo reduzir isso tudo em três meses. Mas estou firme. Preciso pelo menos passar da obesidade ao sobre-peso. kkkkkkkk

Tenho viajado muito a trabalho e confesso que em alguns momentos simplesmente não dá prá comcer só o que preciso. Por exemplo: estava trabalhando em Campo Formoso e em dois dias (dos 11 que passei lá) o almoço era frango frito. Como eu ia sair do lugar onde estava prá comer algo diferente ou simplesmente ficar sem almoçar? Optei por não lanchar ou só lanchar quanto tinha fruta. Enfim: vou fazendo as adaptações possíveis.

O importante é não pensar que estou magra ou que não vou engordar caso pare com a dieta. 111,75 kg ainda é obesidade grau III prá minha altura (ou obesidade mórbida como dizem alguns). Tenho que continuar meu processo de emagrecimento. O mais importante é que desejo isso. E sei que vou conseguir.

Lembrando sempre: não faça dieta sozinho(a). O acompanhamento profissional é a diferença entre conseguir e falhar. E falo de nutricionista, cardiologista, endocrinologista, psicoterapeuta... todo mundo que pode e certamente vai ajudar caso você queira.

Bjs e até a próxima.

Almôndegas de isoflavona com molho de licopeno e betacaroteno

Sabe uma pessoa que se viciou em alimentação funcional? Sou eu. Tudo que faço prá comer, penso no que pode ajudar a tornar mais saudável meu organismo. Pois bem: acabei de fazer umas almôndegas de soja (isoflavona) com molho de tomate e cenoura (licopeno e betacaroteno).
Como estou com 46 anos, entrando no climatério e bem pertinho da menopausa preciso da soja prá fazer reposição hormonal e todo mundo precisa combater os radicais livres e atrasar o envelhecimento das células , não é não?
Então aí vai a receita. Dessa vez não fiz o cálculo das calorias, mas não são muitas, podem apostar:

Almôndegas de soja
1 xícara de chá de proteína de soja tipo A (prefira daquela bem fininha, própira prá bife e almôndega)
1 dente de alho
1 cebola pequena
1 ovo
pimenta e sal a gosto
5 colheres de sopa (rasas) de farinha de trigo integral

Reidrate a soja conforme instrução no pacote. Escorra a água, passando numa peneira fina e espremendo bem, com uma colher ou com a mão mesmo. Numa tigela coloque a soja, a cebola picada (ou passada no ralador), o alho (idem), a pimenta, o sal e o ovo. Misture bem. Vá colocando a farinha aos poucos. O tamanho do ovo vai dizer qual a quantidade exata de farinha a ser usada, prá não ficar nem mole demais (e não dar prá formar as bolinhas) e nem ficar duro demais (e as bolas se transformarem em petardos depois de assadas, kkkkkkkkkkkkkk). Bem, depois disso é só untar uma forma com azeite de oliva e fazer as bolinhas. Eu fiz 18 almôndegas que estão lá no forno, já assadas.

Enquanto as almôndegas assam, vamos ao molho:

Molho de tomate e cenoura
2 tomates grandes
1 cenoura grande
1 cebola média
1 dente de alho
1 xícara de água
colorífico (corante à base de urucum)
sal a gosto
orégano (uma colher de sobremesa, mais ou menos)
1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

Bata os tomates, a cenoura, a cebola e o alho no liquidificador com a água. Eu bato bastante prá dissolver tudo completamente. Depois coloque no fogo prá cozinhar. Nesse momento coloque só o colorífico. Eu prefiro o colofírico ao ketchup ou o extrato de tomate, prá dar uma cor, porque o urucum também tem betacaroteno e faz bem prá a gente. O sal não deve ser cozido porque o iodo vai embora com o cozimento (e iodo serve prá as unhas, prá os cabelos...), portanto espere ficar cozido e desligado prá temperar. Quando estiver pronto, você soloca o sal, o azeite de oliva e o orégano. Todos devem ser colocados sem cozinhar. Se você leu a informação sobre os licopenos, vai ver que eles são melhor absorvidos pelo organismo cozidos e em associação com gordura monosaturada (o azeite).
Bem, agora você pode colocar as almôndegas dentro desse molho, ou colocar o molho por cima das almôndegas numa tigela e comer com uma salada de rúcula, com arroz integral, com tabule ou mesmo sem nada... só as almôndegas.
Agora, dá licença que eu vou almoçar.

Dicas para fazer uma alimentação saudável

Retirado de: Sociedade Brasileira de Diabetes

Melhore seus hábitos alimentares adotando estas dicas no seu dia-a-dia e mantenha uma vida saudável e boa qualidade de vida.

• Coma quatro ou cinco vezes por dia: Fazendo quatro ou cinco refeições leves e equilibradas você leva o organismo a utilizar mais facilmente o seu combustível de reserva, que são as gorduras, além de conseguir controlar melhor seu apetite e vontade de beliscar alimentos desnecessários.
• Coma a intervalos regulares: O ideal é fazer uma refeição a cada três horas. Se isso não for possível, estabeleça intervalos de no máximo 4 horas entre as refeições. Uma vez fixados esses horários, há uma tolerância de meia hora, contanto que sejam obedecidos os intervalos mínimo e máximo. Fazendo o número previsto de refeições, a intervalos regulares, você evitará a hipoglicemia (queda no nível de açúcar no sangue) e reduzirá a chance de ter uma fome sem controle dos alimentos a serem ingeridos.
• Coma sempre nos mesmos horários: Programe os horários das refeições de modo que possa cumpri-los e faça todo o possível para cumpri-los de fato. Alimentando-se sistematicamente nos mesmos horários, seu organismo se acostumará ao novo ritmo e ficará condicionado a esperar a comida somente nestes horários. Se você acordar mais tarde, perdendo a hora do café da manhã, faça essa refeição na hora do lanche e mantenha as outras refeições conforme o programado.
• Coma devagar e preste atenção ao que come: Observe primeiro o que irá comer. Mastigue bem, e lentamente, para sentir a textura e o sabor de cada alimento, experimentando o prazer de saborear o que come. Ao se alimentar dessa forma, seu cérebro receberá maior número de informações, que contribuirão para acionar o centro da saciedade, levando sua fome a ser satisfeita com menores quantidades de alimento. Separe o ato de comer das outras atividades, como ler, assistir televisão, pois estas atividades interferem recepção destas informações.
• Respeite a quantidade e a qualidade dos alimentos permitidos: Como dito anteriormente, os alimentos devem ser ingeridos em quantidade e qualidade adequadas para suprir todas as necessidades nutricionais sem excesso de calorias. Cada indivíduo precisa de um plano alimentar específico.
  -Evite a monotonia: Um erro comum e desastroso é repetir sempre os mesmos alimentos, pois a monotonia na alimentação faz com que o plano alimentar seja abandonado. Varie bastante dentre os alimentos de cada grupo. Invente novos pratos. Capriche na arrumação da mesa. Torne o momento da refeição um prazer.
• Beba bastante líquido: beba bastante água filtrada, mineral (sem gás) e sucos naturais (sem açúcar) para hidratar-se. Evite o consumo de café, refrigerantes e sucos industrializados.
• Não adote dietas radicais: Você não vai agüentar por muito tempo e voltará rapidamente para antigos e maus hábitos alimentares. Além disso, a grande perda de peso em curto período de tempo é prejudicial ao metabolismo do organismo, pois a grande perda de massa magra, com conseqüente redução do gasto energético total, o que leva possivelmente ao aumento de massa gordurosa após a dieta restritiva.
• Evite ter na despensa alimentos calóricos e pobres em nutrientes saudáveis: Assim você se protege do risco de um ataque surpresa na hora de fome.
• Deixe sempre na gaveta do escritório barra de cereais, bolacha integral (ingira, no máximo, 3 unidades), ou se possível, uma fruta ou iogurte natural: deste modo, quando a fome bater, terá algo saudável para comer.
• Se tiver vontade de comer um doce, coma-o. Mas lembre-se: somente um pedaço ou unidade. Isso é melhor do que devorar uma caixa de bombom no final do dia.
• Evite o uso de óleos e temperos industrializados para temperar as saladas: se quiser pode usar um fio de azeite, mas abuse mesmo dos temperos aromáticos como orégano, manjericão, cheiro verde, louro, pois deixarão a salada mais saborosa. Use também vinagre ou suco de limão (melhor que o vinagre, pois é rico em vitamina C).
• As preparações com molhos branco, quatro queijos, bolonhesa, ou ainda, com mussarela e presunto devem ser evitados, pois são muito calóricos. Dê preferência ao molho “ao sugo” e use os temperos aromáticos para deixar os pratos mais saborosos.
• Bebidas energéticas devem ser evitadas. Mesmo os indivíduos que praticam atividade física regular não possuem necessidades energéticas ou de minerais para ingestão destes produtos. A água ainda é o melhor hidratante.
• Utilize adoçante nos sucos e no cafezinho, ao invés de açúcar.
• Dê preferência às carnes magras e sem gordura visível: pois possuem menos gordura e menos calóricas como peixe, frango (partes magras e sem pele), peru, patinho, contra-filé. O modo de prepará-las também é importante: cozidas, grelhadas ou assadas.
• Evite enlatados, temperos industrializados, apresuntados e defumados: eles são ricos em sódio e perigosos para pessoas com predisposição a pressão alta.
• Queijos amarelos (mussarela, provolone, prato, parmesão) devem ser evitados: são muitos mais gordurosos que os queijos brancos (minas, frescal, ricota e cottage).
• Bebidas alcoólicas são calóricas: Consuma esporadicamente e em pequena quantidade (deixe para o fim de semana). Além disso, evite os petiscos como amendoim, batata frita, castanha de caju, carne seca ou salgadinhos que acompanham as bebidas alcoólicas, pois são calóricos e com alto teor de gordura saturada.
• Em restaurantes por quilo: Passe primeiro por todas as opções antes de escolher os alimentos. Isso evitará exageros. Escolha opções de hortaliças, legumes cozidos (sem maionese ou molhos), carne magras, massas sem molhos brancos e com mussarela e presunto ou arroz branco (ou sortido com legumes) e para sobremesa, prefira as frutas.
• Em épocas de calor, evite sorvetes de massa: Opte pelo picolé de fruta.
• Compras no supermercado: não vá com fome: Isso evitará pegar balas, chocolates e salgadinhos. Não compre alimentos que devem ser evitados. Sempre olhe a informação nutricional presente dos rótulos dos alimentos: calorias, quantidades de carboidratos, gorduras, fibras, sódio.
• Cuidado com os produtos light e diet: apesar de apresentarem redução de algum nutriente, nem sempre, esta restrição é em calorias ou gorduras.
• Movimente-se: Você não precisa ir à academia! Caminhar 3 vezes por semana pelo bairro, por 40 minutos cada sessão, irá ajudá-lo a ter mais saúde!
• Substituições mais saudáveis: Experimente o requeijão light, cream cheese light (mesmo estes devem ser usados com moderação), queijo tipo cottage, pois além do valor calórico reduzido, oferecem mais nutrientes como cálcio e proteínas.

*Consultoria: Dr. Josefina Bressan, coordenadora do Departamento de Nutrição e Metabolismo da Sociedade Brasileira de Diabetes (2004/2005).