Olá, pessoas!
Como vai minha dieta? Não vai... Pois é. Parei de fazer a dieta com aquele empenho, mas aprendi coisas nesse processo que não vou esquecer jamais e que posso levar prá minha vida sempre. Claro que vai ter dias em que vou levar mais a sério as sugestões dos nutricionistas, vai ter dias em que vou sair da dieta, mas agora a palavra é equilíbrio. Estou fazendo hidroinástica de novo, prá ajudar e procuro não comer fora do padrão pelo menos durante a semana.
Estou aqui prá postar uma receita de família - souflê de chuchu - prá uma colega da hidro. Ainda não sei o nome dela. Eu sou nova e ela não foi nos outros dias dessa semana (terça e quinta). Essa receita era feita por minha avó, minha mãe e minha tia e madrinha - aliás tem uma história muito engraçada envolvendo o souflê de chuchu, minha, tia e Wanderley Cardoso, que conto depois da receita, mais abaixo.
Vamos à reprodução da receita.
Ingredientes:
2 chuchus
3 ovos
50 g de queijo ralado
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
sal a gosto
2 dentes de alho socados
cheiro verde picado
Modo de fazer:
Cozinhe os chuchus (de preferência no vapor, prá não encher de água)
Amasse com um garfo e coloque numa tigela. Misture as gemas, a farinha, o fermento, o cheiro verde, o alho e mis ou menos 35 g de queijo ralado, ou seja, você tira mais ou menos uma colher de sopa rasa de um pacote de 50 g (prá polvilhar na hora de ir ao forno). Reserve.
Bata as claras em neve e ponha 1/3 na mistura do chuchu. O restante deve ser colocado por cima na hora de ir ao forno.
Unte uma forma, ou assadeira (aqui em casa tem um bowl de inox que é perfeito) com azeite e polvilhe farinha de trigo. Coloque a mistura e por cima espalhe as claras que ficaram com o queijo ralado polvilhado.
Leve ao forno já aquecido por mais ou menos 30 minutos. O forno não pode ser muito alto (180 a 200ºC), porque pode não cozinhar por dentro o souflê.
Aproximadamente 704 KCal, serve 4 pessoas (176 KCal por pessoa).
Agora, a história.
Minha tia e madrinha, Tia Dete, é fã de Wanderley Cardoso. Sempre foi, daquelas de gritar nos shows, de levar cartazes com foto, de ter todos os discos. Sabia tudo da vida do cara. Inclusive, (não sei como) que ele gostava de souflê de chuchu. Wanderley (ou Wandeco, como ela o chamava embora não o conhecesse pessoalmente) veio fazer um show em Salvador. Isso lá pelos idos de 1969, 1970... ela descoriu onde ele estava hospedado, foi lá, e aí tem uma parte da história que meus 6, 7 anos não dominaram: não sei se ele disse que ia na casa dela ou se ela foi levar uma travessa de souflê no hotel dele. O fato é que não aconteceu nem uma coisa nem outra e quem comeu o souflê fomos nós. Lembro de todo mundo na casa dela, as crianças fazendo uma bagunça fantástica (ja que os adultos estavam todos preocupados com Wanderley Cardoso) e depois o souflê prá todo mundo. Só minha tia que não quis nada, foi prá o quarto e não comeu (pelo menos, não dessa vez).
Tem um primo meu, Dudu, que até hoje tia sarro dela (e olhe que ela já tá com 80 anos) com essa história. Mas é inesquecível, como o sabor do souflê.
